Atún

Atún

 

El atún es un pescado azul (es decir, contiene más grasa) muy consumido. Se suele encontrar en los mercados durante todo el año. Contiene proteínas de alto valor biológico (que el cuerpo aprovecha con facilidad) en cantidades más elevadas que en la mayoría de pescados. Su grasa es rica en omega-3. Destaca su contenido en fósforo, potasio, selenio y vitamina D. Lo más habitual es comprar el atún fresco o en conserva. Además de cocinarse solo, puede ser el ingrediente de alimentos como hamburguesas y albóndigas.




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