Mantequilla

Mantequilla

 

La mantequilla tiene una consistencia semisólida y homogénea y es de color amarillo. Se puede elaborar a partir de la leche de diversos animales (entre ellos vaca, cabra, oveja y búfala). El resultado es la transformación de una emulsión de grasa en agua (leche), en una emulsión de agua en grasa (mantequilla). Por lo tanto, debido a que se elabora a partir de leche se trataría de un derivado lácteo. Aun así, se utiliza como grasa debido a que su contenido en calcio es mínimo y su porcentaje graso elevado. Contiene de 80 a 85 gramos de grasa por cada 100 gramos del alimento. Puede llevar o no sal añadida. Entre sus nutrientes destacan las grasas saturadas, el colesterol y la vitamina A.



Contenido nutricional destacado

CT
Colesterol
57.5mg.
A
Vitamina A
188.5mcg.

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Visión, piel

¿SABÍAS QUÉ?



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