Maíz

Maíz

 

El maíz es un cereal fuente de hidratos de carbono complejos. Es rico en fibra, minerales como el potasio, magnesio, fósforo, hierro y zinc, y en vitaminas como la vitamina B. El maíz tiene un porcentaje mayor de grasas en comparación con otros cereales, pero la mayoría de estas grasas son de tipo insaturadas, las más saludables. El maíz se puede consumir directamente de la mazorca, en granos o utilizar su harina para la elaboración de productos de panadería. Al ser uno de los cereales que no contiene gluten, es un buen sustituto del trigo para las personas celíacas o intolerantes al gluten.





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