Avena

Avena

 

La avena es un cereal formado mayoritariamente por hidratos de carbono complejos, aunque también es el que más cantidad de proteínas presenta, casi un 17% de su composición. Además, contiene grasas poliinsaturadas, las cuales ayudan a protegernos frente a enfermedades cardiovasculares como el exceso de colesterol. La avena es rica en fibra, en vitamina B y ácido fólico, y en minerales como potasio, magnesio, fósforo y zinc. Puede contener gluten, una proteína que causa intolerancia alimentaria a los celíacos o intolerantes al gluten, por lo que estas personas deberán evitar su consumo.



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